什么人不适合做厨师

本篇文章给大家谈谈什么人不适合做厨师，以及白羊座职业厨师对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 烤羊白做法
2. 天津羊汤排名前十
3. 羊白烧烤做法

烤羊白做法

白羊一只

(去头，蹄，内脏。
原始的新疆做法会留头为了全羊的好看。
我们不采用焖制，所以去头)。

用料

葱段250克

姜片250克

精盐30克

花椒75克

酱油150克

大料75克

糖色150克

小茴香末75克

香油150克

步骤1

将羊宰杀，用80-90℃的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。

步骤2

羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。

步骤3

将羊尾用铁签别腹内，胸部朝上，四肢用铁钩挂住皮面，刷上酱油、糖色略凉，再刷上香油。

步骤4

将全羊腹朝上挂入提前烧热的烤炉内，将炉口用铁锅盖严，并用黄泥封好，在炉的下面备一铁盒，用来劢装烘烤时流出的羊油，大约3-4小时，待羊皮烤致黄红酥脆，肉质嫩熟时取出。

步骤5

食用时先将整羊卧放于特制的木盘内，羊角系上红绸布，抬至餐室外请宾客欣赏后，由厨师将羊皮剥下切成条装盘，再将羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大块分别装盘，配以葱段、蒜泥、面酱、荷叶饼并随带蒙古刀上桌。

天津羊汤排名前十

01清白羊·羊汤

水上

02永旺羊汤

(红桥总店)

本溪路

03春雨羊汤店

(广开四马路总店)

南开公园

04四辈羊汤

本溪路/丁字沽

?05南楼煎饼

(南楼总店)

围堤道沿线06大友羊汤

天泰路/榆关道

07清真羊汤洪南市08周府蓟州羊汤馆

(营口道店)

09傻子大饼羊杂

(中北旗舰店)

中北镇

10盛兴斋酱牛肉

(芥园道店)

芥园道/复兴路

羊白烧烤做法

白羊一只

(去头，蹄，内脏。
原始的新疆做法会留头为了全羊的好看。
我们不采用焖制，所以去头)。

用料

葱段250克

姜片250克

精盐30克

花椒75克

酱油150克

大料75克

糖色150克

小茴香末75克

香油150克

步骤1

将羊宰杀，用80-90℃的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。

步骤2

羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。

步骤3

将羊尾用铁签别腹内，胸部朝上，四肢用铁钩挂住皮面，刷上酱油、糖色略凉，再刷上香油。

步骤4

将全羊腹朝上挂入提前烧热的烤炉内，将炉口用铁锅盖严，并用黄泥封好，在炉的下面备一铁盒，用来劢装烘烤时流出的羊油，大约3-4小时，待羊皮烤致黄红酥脆，肉质嫩熟时取出。

步骤5

食用时先将整羊卧放于特制的木盘内，羊角系上红绸布，抬至餐室外请宾客欣赏后，由厨师将羊皮剥下切成条装盘，再将羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大块分别装盘，配以葱段、蒜泥、面酱、荷叶饼并随带蒙古刀上桌。

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